저녁 공간은 아침과 다릅니다. 더 조용하고 더 느립니다. 이 공간에 채소와 과일이 있으면 안정감이 커집니다. 시각적인 자극이 줄어듭니다. 공간이 정돈된 느낌을 줍니다.
복잡한 물건이 줄어들수록 마음은 편해집니다. 채소와 과일은 공간을 채우지 않고 정리해 줍니다. 자연스럽게 중심을 잡아줍니다.
이런 공간에서는 하루를 정리하기 쉽습니다. 생각이 단순해집니다. 감정이 차분해집니다. 저녁은 더 이상 피로의 시간이 아닙니다. 회복의 시간이 됩니다.
채소와 과일은 그 회복을 돕는 조용한 배경이 됩니다.